Für 2 Personen
HACKBÄLLCHEN

· 200 g Rinderhackfleisch
· 1/2 Vollkornbrötchen
· Salz
· 1 Ei, klein
· Hackfleischgewürz
SAUCE

· 1/2 Mango
· Zitronensaft
· Süßstoff
· 1/2 l Gemüsebrühe
· Salz
· 3 EL Joghurt, 1,5 % Fett
· 1 geh. TL Stärke
· Curry
· Cayennepfeffer
BEILAGE

· Reis
Brötchen einweichen, ausdrücken und mit dem Hackfleisch und den Gewürzen vermischen. Kleine Bällchen formen und in etwas Öl langsam rundrum braten. Herausnehmen und abtropfen lassen auf Küchenkrepp.

Mango in Streifen schälen. In den Bratenfond Curry und Cayennepffer geben und leicht rösten, dann mit Gemüsebrühe ablöschen und die Mango dazugeben. Mit Zitronensaft und Süßstoff abschmecken und 5 min köcheln lassen. Joghurt mit Stärke vermischen und dazugeben, kurz aufwallen und dann vom Herd nehmen.

Reis kochen und mit Hackbällchen und Sauce anrichten. Mit Petersilie bestreut sieht es noch appetitlicher aus.

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